为什么葡萄酒瓶底总是凹里去的?
因为葡萄酒经过存放以后，或多或少会出现一些沉淀物，这包括色素、单宁以及酒石结晶等等。特别是国外的好葡萄酒，瓶子底部会有厚厚一层沉淀，正好聚集在凹槽的底部，便于倒酒时沉淀物能从凹槽底缓慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉淀物扬起使葡萄酒混浊。 其次，凹坑是为了防止酒瓶子爆炸而设计的，瓶子的曲线结构非常牢靠，凹坑使瓶子底跟瓶壁一样牢固，香槟酒瓶的凹洞最深。 另外，瓶底的凹坑也便于瓶子在醇化过程中的固定。 倒酒人单手反持凹洞较深的酒瓶也显得专业又有风度。 瓶底凹不凹，凹进去的程度与酒的品质没有关系，但在较早的时候凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以被陈放。 现在的酿酒技术，可以把杂质过滤得很干净，所以有很多酒商会用平底酒瓶来包装，以节省包装体积及运费。 但也有酒商反过来把一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装，使酒留给人一种好的形象以促进销售。
为何红酒瓶瓶底有凹陷?
红酒瓶底部都会有一个凹陷，而且凹陷的深浅各有不同。这个凹陷是用来聚集沉淀物的，避免酒液混浊。没错，红酒有沉淀！ 如果有幸品尝到一瓶30年代的红酒却发现它有许多沉淀时，千万别以为它坏了而把它扔掉，通常的做法是将红酒从酒瓶倒入另一个容器来分离瓶内的沉淀，这称之为换瓶。 换句话说，面对一排排红酒，最简单的鉴别方法就是看哪一个凹陷最深。红酒过了陈年的高峰期就只能每况愈下，如同美人也有迟暮之时，只有在适当时候品尝，才能品出其巅峰状态的美味。
红酒瓶底部深就好么?
首先，并不是一定凹凸越深就越好，只是说明它更适合保存。 因为葡萄酒装瓶过后依然是在生长的，我们所看到葡萄酒里有时会出现沉淀物这包括色素、单宁以及酒石结晶等等，这是葡萄酒的天然成分，也是葡萄酒在陈年过程中的必然现象，尤其是那些为了尽大可能持葡萄酒风味，而坚持不下胶(利用蛋清等天然胶体材料，促进葡萄酒葡萄酒澄清)、不过滤的葡萄酒，更是容易出现沉淀。酒瓶底的凹凸是为了葡萄酒瓶直立时能使酒渣沉淀。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。
不一定。 很多好的酒庄，他们生产的酒需要存放很长时间，所以他们的酒瓶的凹槽会做的很深，并且瓶身很重。所以一般来说，凹槽越深，酒越好。 但是也有一些情况，有的酒厂就是看中消费者的这一点认知，他们会把很便宜的酒灌倒凹槽深、酒瓶重的瓶子内，冒充好酒，卖出很高的价格，实际上里面的酒很差。
这个说法是有一定的误解。瓶底深并不是衡量葡萄酒质量的标准之一。事实上，瓶底深浅与葡萄酒的质量无关，它只是一种针对大量葡萄酒储存和熟化的方法。对于长时间储存的红酒而言，瓶底深的设计可以使红酒更好地保持其质量和味道。 传统上，存放高档红酒的酒窖被设计成一定的深度。深瓶底的葡萄酒瓶可以让沉淀物沉积到瓶底中心，这有助于防止过多的氧化并提高了红酒的储存能力。此外，在储存过程中，随着葡萄酒的变老，酒中沉淀物的数量会增加，进一步增强了沉淀物在瓶底中心的集中。 因此，一些高档红酒制造商选择使用深瓶底的瓶子来帮助保持酒的质量，但深浅不是评估葡萄酒质量的标准。红酒的品质和口感应该通过品尝来判断，而不是通过瓶底深度这样的标准。
不是。 葡萄酒底部的凹槽深浅跟葡萄酒的质量是没有什么直接的关系的，更加不能说凹槽越深，说明酒的质量就越好
红酒好坏鉴定方法酒瓶底?
葡萄酒瓶底凹槽做的比较深的主要目的，是为了方便收集优质葡萄酒在陈年过程中形成的沉淀物（优质葡萄酒为了保证香气的完整性，在装瓶时不会进行过度的过滤，从而酒中的不稳定物质比较多，陈年后容易吸附酒石酸形成沉淀物）。陈年多年的葡萄酒在开瓶饮用前必须竖立静放24小时以上，以便沉淀物集中在凹槽内，然后轻轻开瓶将酒倒入醒酒器，而沉淀物留在瓶内。 普通的葡萄酒（97%的葡萄酒）没有什么陈年能力，适合在2—3年内喝掉，而且也不会形成沉淀（装瓶前进行了充分的过滤），所以瓶底凹槽做的深浅并无大碍。另外，大部分的白葡萄也不太容易形成沉淀物，所以也没有必要将瓶底做的很深。 总之，优质红葡萄酒通常需要比较深的瓶底，但将瓶底做的很深的葡萄酒，通常是处于营销的需要，而瓶中的葡萄酒有可能是非常普通甚至是低端劣质的。 最后，警惕那些金标银标瓶底一指多深的葡萄酒，十有八九是非常低端靠包装吓唬人的劣质葡萄酒。
